マグロのトロ

昔はマグロのトロというのは捨てられて、赤身の部分を食べていたそうです。関西では、すしネタに赤身(近海)の魚を使わないと言いますけど、カツオ好きなウチの親でも、大トロは脂のかたまりだと言って食べなかったです。